Secretos del ají

El cultivo del ají es originario de América Central y del Sur, cuando Cristóbal Colón lo encontró en el Caribe lo llamó “pimiento” y lo incorporó rápidamente en la cocina española, posteriormente llegó a la China y de ahí pasó a todo el lejano oriente. Durante miles de años el ají picante ha sido parte de la gastronomía mundial. 

 

Además de quitar la respiración o hacer llorar, dependiendo del tipo e intensidad, pero más allá de las escalas de picante, hay razones médicas que lo convierten en un gran aliado de nuestra salud.

Unidades Scoville:

100 mil a 445 mil

100 mil a 200 mil

30 mil a 50 mil

15 mil a 30 mil

5 mil a 23 mil

2 mil a 500 a 5mil

0

Habanero

Chitepin

Piquín

De árbol

Serrano

Jalapeño

Morrón

Los más picantes