El cultivo del ají es originario de América Central y del Sur, cuando Cristóbal Colón lo encontró en el Caribe lo llamó “pimiento” y lo incorporó rápidamente en la cocina española, posteriormente llegó a la China y de ahí pasó a todo el lejano oriente. Durante miles de años el ají picante ha sido parte de la gastronomía mundial. 

Además de quitar la respiración o hacer llorar, dependiendo del tipo e intensidad, pero más allá de las escalas de picante, hay razones médicas que lo convierten en un gran aliado de nuestra salud.